Colaboração Germo Bank, Universidade de Madeira, Armazem do Sal

Almoço-degustação no restaurante 'Armazém do Sal'

A cargo dos chefes Yves Gautier e Roberto Barros

O chef Yves Gautier.

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Almoço, Armazém do Sal, degustação

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Os chefes Yves Gautier e Roberto Barros dirigem no próximo sábado, a partir das 12h00, no restaurante 'Armazém do Sal', um almoço-degustação. Esta acção é realizada em colaboração com o Banco de Germoplasma ISOPlexis, da Universidade da Madeira.
Este almoço-degustação está inserido no projecto 'Do Poio ao Prato: Inovação com Tradição' e visa promover a valorização gastronómica das variedades regionais, divulgar os usos e aptidões culinárias de variedades de batata doce e maçã regional, contribuindo para a diversificação da economia local e destino turístico.

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Enorme elogio aos...: Enorme elogio aos nossos produtos ...e profissionais Nous avons découvert des produits, notamment des fruits qui nous ont bluffés : des hybrides comme la banane-mangue ou la banane-pomme. Ils ont cinq sortes de fruits de la passion de tailles et de goûts différents, des mangues magnifiques. Le poisson - sabre noir, thon, poulpe… - est d'une fraîcheur exceptionnelle… C'est pour nous la découverte d'une culture et d'une cuisine au travers de produits remarquables grâce à nos collègues", reconnaît Serge Gouloumès. "Il y a eu de l'échange, de l'harmonie, du professionnalisme, nous avons tous fait en sorte que ce soit un bel événement", ajoute-t-il. Les Étoiles de Mougins s'exportent m.lhotellerie-restauration.fr La ville a réussi son OPA sur la cuisine. Mougins rime désormais avec gastronomie, qui sert sa promotion y compris à l'international. Après Casablanca, la ville de Funchal signe avec le maire Richard

1º FN Kitchen Team Cup Final 2012

A equipa do IVBAM a grande vencedora do FN Kitchen Team Cup,
Bárbara Spinola e Lígia Santos ,estas duas excelentes cozinheiras levantaram bem alto a "taça" juntando ainda uma ida a França para um estágio com um prestigiado chef e uma noite na cozinha do Gallo D´oro com o Chef Benoit Sinthon.

 

 

O prato da HNS, 2ª classificada

 

 

O prato vencedor do IVBAM.

 

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