sábado, 24 de abril de 2010

Comentário Rota das Estrelas


Este é a parte do artigo do Duarte Galvão  


Calhei numa mesa muito interessante, onde estava uma senhora de nome Esmeralda, que foi pioneira no cultivo de ervas aromáticas na ilha, hoje presentes em restaurantes madeirenses de nomeada, num percurso que me pareceu semelhante ao de Maria José Macedo, da Quinta do Poial, em Azeitão, cujos primeiros clientes foram também chefes prestigiados, com destaque para Helmut Ziebell, então no Hotel Ritz de Lisboa. Também nesta mesa conheci outro "cúmplice" da descoberta dos produtos madeirenses, João Espírito Santo, hoje ligado à escola de hotelaria local, que falou com entusiasmo e conhecimento das potencialidades dos recursos da terra e do mar madeirenses, que eu julgava muito mais limitados.