Mostra gastronómica Santana

Mostra gastronómica Santana

Mostra gastronómica Santana

Mostra gastronómica Santana

O Zé no trabalhe 

Mostra gastronómica Santana

A vizinha 

Promoção carne de vaca de palheiro Madeira, Santo do Porto Moniz

A degustação

Promoção carne de vaca de palheiro Madeira, Santo do Porto Moniz

Explicação do professor

Promoção carne de vaca de palheiro Madeira, Santo do Porto Moniz

Promoção carne de vaca de palheiro Madeira, Santo do Porto Moniz

Em conferencia com chefes, Sr Secretario e Sr Director

Glacial em Madeira, Caniçal

Descoberta do Chefe João Espírito Santo na praia do Caniçal

Glacial em Madeira, Caniçal

Glacial em Madeira, Caniçal

Glacial em Madeira, Caniçal

Publicidade

Publicidade

SIC, promoção Madeira Porto Santo, Julho 2010

http://sic.sapo.pt/online/video/informacao/Ir+é+o+melhor+remédio/2010/7/esta-semana-teresa-conceicao-e-martim-cabral-mostram-lhe-o-que-ha-de-melhor-na-madeira09-07-2010-231.htm

SIC, promoção Madeira Porto Santo, Julho 2010

http://www.sic.pt/online/video/informacao/Ir+é+o+melhor+remédio/2010/7/martim-cabral-e-teresa-conceicao-mostram-lhe-o-melhor-do-porto-santo-e-da-ilha-da-madeira09-07-2010-.htm

Carro Jaguar

Carro Jaguar

Rallye Clássicos - Santana - Quinta do Furão - 26.06

meu carros clássicos

Rallye Clássicos - Santana - Quinta do Furão - 26.06

Rallye Clássicos - Santana - Quinta do Furão - 26.06

Rallye Clássicos - Santana - Quinta do Furão - 26.06

Rallye Clássicos - Santana - Quinta do Furão - 26.06

Rallye Clássicos - Santana - Quinta do Furão - 26.06

os smoothes e infusão gelado

Rallye Clássicos - Santana - Quinta do Furão - 26.06

a capirinha

Rallye Clássicos - Santana - Quinta do Furão - 26.06

Rallye Clássicos - Santana - Quinta do Furão - 26.06

1/2 vaca assada na lareira

Rallye Clássicos - Santana - Quinta do Furão - 26.06

Rallye Clássicos - Santana - Quinta do Furão - 26.06

Rallye Clássicos - Santana - Quinta do Furão - 26.06

as sobremesas

Feira em Santarem

Região esteve na Feira Nacional da Agricultura Participação madeirense encantou visitantes A participação da Secretaria Regional do Ambiente e dos Recursos Naturais, através da Direcção Regional de Agricultura e Desenvolvimento Rural, na Feira Nacional de Agricultura, pretende dar a conhecer ao mercado de Portugal Continental o que de melhor se faz a nível regional com os produtos agro-alimentares, conforme salienta o director regional, Bernardo Araújo. De 05 a 13 de Junho, decorreu em Santarém, a 47ª edição da “Feira Nacional de Agricultura”, o mais antigo e mais importante certame agrícola realizado em Portugal. A Direcção Regional de Agricultura e Desenvolvimento Rural convidou diversas empresas e associações a estarem representadas neste certame, entre as quais aceitaram: A Segurelha, Apimadeira, Chabom, Companhia Insular de Moinhos, Duarte Caldeira & Filhos – Seixal Wines, Empresa de Cervejas da Madeira, Fabolacha, Fábrica de Mel de Cana do Ribeiro Seco, Fábrica de Santo António, Faria & Filhos, Henriques & Henriques, Ilma, João Mendes Unipessoal, Luís Ferreira, Madeira Wine Company, Santagro, MADIF, Santoqueijo, Seiçal, Tito de Sousa Brazão e Vinhos Barbeitos. A sua presença é sem dúvida um espelho do dinamismo do sector na Região. Acção de degustação Além de estarem presente, algumas empresas quiseram, conforme saleinta o director regional de Agricultura, «incrementar a participação regional através da cedência dos seus produtos para algumas pequenas sessões de degustação». Deste modo, os 40.000 visitantes da Feira, no dia 12 de Junho, tiveram oportunidade de provar os bolo e as broas de mel de cana da Madeira da Fábrica de Mel de Cana do Ribeiro Seco, a brisa maracujá da Empresa de Cervejas da Madeira, o rum com mel e o licor de maracujá da Faria & Filhos, a sobremesa de Banana da MADIF e o sumo de maracujá da Ilma. «A receptividade a estes produtos foi enorme o que demonstra a aptidão do mercado nacional pelos nossos produtos de qualidade», destacou o governante. Bernardo Araújo lembrou, igualmente, as demonstrações gastronómicas que decorreram no sábado 12, conforme noticiou o JM. Com efeito, a Madeira levou, ao maior e mais antigo certame de divulgação da agricultura portuguesa, uma iniciativa inovadora denominada "Fragrância e Paladares da Madeira". Dois dos melhores chefes de cozinha madeirenses apresentaram pratos da melhor gastronomia madeirense, aproveitando produtos genuinamente madeirenses. A iniciativa foi da Direcção Regional de Agricultura. O director regional de Agricultura, Bernardo Araújo, sublinha que esta foi uma forma de divulgar a qualidade da agricultura madeirense, aproveitando, em simultâneo, para promover a gastronomia da nossa terra. Este certame recebeu a visita de 166.000 pessoas durante os seus 9 dias de actividade. Inaugurada pelo Ministro da Agricultura, Desenvolvimento Rural e das Pescas, António Serrano, a Feira Nacional de Agricultura contou ainda com a visita de diversas personalidades nacionais como Paulo Portas, líder do CDS-PP, Fernando Nobre, candidato à Presidência da República, Aníbal Cavaco Silva, Presidente da República, Jerónimo de Sousa, líder do PCP e Pedro Passos Coelho, presidente do PSD. No entanto, também elevadas figuras internacionais fizeram questão de vir a Santarém visitar a Feira e conhecer o que de melhor se faz em Portugal ao nível da agricultura e gastronomia, nomeadamente Dacian Cioloş, Comissário Europeu para a Agricultura e Desenvolvimento Rural, Elena Mangana, Presidente do Conselho de Ministros da Agricultura da União Europeia e Ministra espanhola de Médio Ambiente y Médio Rural e Marino e Saša Dragin, Ministro da Agricultura da República da Sérvia visitaram esta edição da Feira Nacional de Agricultura. Contributo à divulgação Segundo Bernardo Araújo, «a Direcção Regional de Agricultura e Desenvolvimento Rural, mantendo uma presença ininterrupta no certame desde 1990, tem recorrido à “FNA” para dar a conhecer a evolução do sector agro-alimentar regional, e promover os seus prin «Novidade, na participação do corrente ano, constituiu a divulgação dos “Paladares da Madeira”, através de apresentações gastronómicas intituladas “Fragrâncias e Paladares da Madeira”, tendo para o efeito aceitado o repto os chefes Yves Gautier, da Quinta do Furão, e João Espírito Santo, da FN-Hotelaria, que apresentaram, em três sessões, diversos pratos da melhor gastronomia madeirense, numa abordagem entre o tradicional e o contemporâneo», explica Bernardo Araújo. «Foi, sem dúvida, mais um óptimo contributo para divulgar as potencialidades e extraordinária qualidade destes nobres produtos da agricultura madeirense», concluiu. Miguel Angelo

Feira em Santarem

http://www.dnoticias.pt/impressa/revistamais/2010-06-20

Promoção carne de vaca de palheiro Madeira

Chefe Y.G

Promoção carne de vaca de palheiro Madeira

Chefe J.E Santo

Promoção carne de vaca de palheiro Madeira

Chefe Y.G

Promoção carne de vaca de palheiro Madeira

Chefe Y.G

Promoção carne de vaca de palheiro Madeira

Chefe J.E Santo

Promoção carne de vaca de palheiro Madeira

Chefe J.E Santo

Feira em Santarem

Uma organização muito profissional

Feira em Santarém

FRAGANCIAS E TEXTURAS MADEIRENSES

               APRESENTAÇÃO  DE JOÃO ESPIRITO SANTO

Feira em Santarém

Degustação de flores, Fragrâncias e Paladares da Madeira

Feira em Santarem

Chefe Gautier, Fragrâncias e Paladares da Madeira

Feira em Santarém

Carpaccio de batatas doces com maracujá e flor de funcho.

Carpaccio de batatas doces, fina fatias de batatas marinado com maracujá flor de funcho sal, pimenta e azeite

Charutos de batatas doces (fina fatias de batatas) envolvido com xarope maracujá, seca no forno e quando quente enrolado sobre uma caneta.

Purée de batatas doces assadas com funcho cozido com erva doce, passado no passe-vite

Feira em Santarem

  ATUM COM PÉTALAS E GAIADO SECO COM AROMAS PRIMAVERIS

 ( Cubos de atum selado em caldo de peixe, envolto em caldo espesso e coberto de pétalas de flores e ervas frescas, lascas de gaiado com vinagre de vinho, folhas verdes e conchas de cebolinhas do caniço caramelizadas)

Feira em Santarem

Sonho de espada com banana de prata de Madeira em massa de inhame, chutney de mamão e milho frita de Santana com favas escabeche.

Filete de espada com uma rodela de banana de prata embrulhada com massa de sonho de inhame, fritada, servido com chutney de Mamão, pimenta da terra e perixil, e servido com uma taça de milho de Santana (branco) frita e recheado com favas escabeche.

Feira em Santarém

FILETE DE PARGO & LAPAS COM ESCABECHE SUAVE DE LEGUMES

 ( Filete de pargo vapor guarnecido com legumes cozinhados em caldo de lapas escabeche suave )

  

Feira em Santarem

Bolo de Mel com Requeijão Madeirense e Maracujá

Uma fatia de bolo de mel de molhado com leite, caramelizado.

 Geléia de maracujá colado com Agar-agar.

Creme de requeijão.

Folhas de hortelão 

Feira em Santarem

SINTONIA  DE MARACUJÁ  +  QUEIJO FRESCO  &   BANANA

(Raviolis de beterraba com queijo fresco e maracujá com creme de banana , estivia e pingos de mel de cana)

Feira Nacional de Agricultura com “Fragrâncias e Paladares da Madeira”

Decorreu em Santarém 05 a 13 de Junho, a 47ª edição da Feira Nacional de Agricultura.

A Direcção Regional de Agricultura e Desenvolvimento Rural, que tem mantido uma presença constante para dar a conhecer a evolução do sector agro-alimentar regional, e promover os seus principais produtos.

Novidade, na participação do corrente ano, foi a divulgação dos “Paladares da Madeira” através de apresentações gastronómicas intituladas “Fragrâncias e Paladares da Madeira”. Assim, a 12 de Junho, dia de grande movimento de pessoas no certame e que contou com a visita de 40.000 pessoas, o espaço “Prazer de Provar” foi inteiramente dedicada à Região da Madeira.

Estas apresentações foram possíveis realizar porque o desafio lançado pela DRADR a alguns conceituados chef’s foi prontamente aceite. Assim, os chef’s Yves Gautier da Quinta do Furão e João Espírito Santo da FN-Hotelaria apresentaram, em três sessões, diversos pratos da melhor gastronomia madeirense, numa abordagem entre o tradicional e o contemporâneo.

João Espirito Santo realça a importância de divulgar a diversidade de aromas que a nossa Região dispõe. Para isso, com ele levou uma enorme variedade de ervas aromáticas e flores comestíveis, algumas produzidas por produtores locais, outras espontâneas recolhidas da natureza. Essa profusão de cheiros e cores foi sem dúvida um momento de atracção de todos aqueles que passaram por aquele espaço durante o dia.

Por sua vez, Yves Gautier considera que a aposta de uma gastronomia regional forte deverá passar por trabalhar os produtos tradicionais. Grande apreciador dos produtos de Santana, o chef Gautier recorreu também ao Inhame, à batata-doce e ao milho para demonstrar o que de diferente e novo se pode fazer com base no tradicional.

Assim João Espirito Santo e Yves Gautier apresentaram:

·         Ilha das Flores e Aromáticas: Trilogia de Batata-doce pelo chef Yves Gautier e Atum com Pétalas, Gaiado Seco e Aromas Primaveris pelo Chef João Espírito Santo;

·         Maré Baixa: Sonho de Espada com Banana de Prata e Inhame pelo chef Yves Gautier e Filete de Pargo & Lapas com Escabeche Ligeiro de Legumes pelo Chef João Espírito Santo

·         Rota do Açúcar: Bolo de Mel com Requeijão Madeirense e Maracujá pelo chef Yves Gautier e Sintonia de Maracujá, Banana & Queijo Fresco do Santo da Serra pelo Chef João Espírito Santo

Queremos, assim e mais uma vez, agradecer aos Chef’s e às suas Casas a disponibilidade para que em conjunto e com esta oportunidade demos mais um passo na valorização dos nossos produtos, da nossa gastronomia e sem dúvida da nossa Região.

Rally carro Alfa Roméo

Rally carro Alfa Roméo

Antena 1, Cozinha Contemporânea Madeirense